成長の具合を見ながら、漁師さんたちともコミュニケーションをとって収穫しています。外洋のぎばさは茎が太くて堅い。対して内湾のものは茎が細く、柔らかいのが特徴です。ぎばさは全国的に生息していますが、松島湾は有数の生息地。栄養価も高いですね。

まず訪ねたのは松島湾の西南部、塩竈市のわかめ漁師の赤間俊介さんだ。船に乗り込み、穏やかな松島湾の養殖漁場を目指す。わかめはロープに種苗を定着させて育てる。そのロープを船のクレーンで引き上げると、まるで滝のようにしだれるわかめが目の前に。

宮城県の松島湾で早採りワカメの収穫が最盛期を迎えている。船の小型クレーンで海からロープを引き揚げると、長さ約１．５メートルの褐色で つやのあるワカメが連なって現れた。

全国に先駆け、早採りワカメの収穫が松島湾（宮城県）で始まった。養殖ワカメを育てる塩釜市の漁業者が早朝から漁場へ出て、刈り取り作業を進めている。

船の船外機に絡み付いて邪魔者扱いされた海藻が、海の恩恵になった。塩釜市の海藻加工会社「シーフーズあかま」が、県内で食べる習慣がほとんどなかった海藻アカモクを商品化して17年目を迎えた。

新たに採取を始める漁業者も増えているが、これまで食用にされることがまれだったため、現状では品質、採取方法についての指標やルールが一切なく、以上品質の安定化が困難な状況となっている。

近年、アカモクはビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、美容や健康、ダイエットにも効果があることから機能性食品として注目を集め、需要を拡大させている。昨年はテレビ番組『家庭の医学』でも取り上げられ、ちょっとしたブームになった。

2018年 食の逸品コンクール 料理王国100選。プロの目と舌で選んだ逸品を紹介。健康志向の女性が注目！保存や持ち運びに便利なボトルパック。全国の栄養塩豊富な浅海に多く自生している海藻・アカモク。ネバネバ成分のフコイダンやビタミン、食物繊維が豊富で、近年が整腸作用や抗ウイルス作用などがある健康美容食品としても注目されている。

特集「復興の力にアカモクを売り出せ」

漁師の「目利き」を活かして、良い商品を生み出す。食べてもらうことが海を守ることにつながる。

松島湾の海水と海藻アカモクで作った塩。しおがまの藻塩 香り藻塩 5種セット。塩分含有量が低くミネラル豊富。無香料・無着色でヘルシー、磯の香りが特徴の振り塩。

東北の美味をお取り寄せ 朝食に食べたい栄養たっぷりの「ぎばさ」。秋田県を中心に昔から日常的に親しまれている「ぎばさ」（和名：アカモク）

アカモクは宮城県の漁師の間では海の雑草のように扱われ敬遠されてきた海藻。しかし約16年前、同種がギバサと呼ばれ食用に使われていることを知り、赤間廣志前社長が「新たな商品としての可能性がある」と確信。宮城県での市場の開拓に乗り出した。

読売新聞社が発行する日刊英字新聞"TheJapanNews"にて、機能性の高い海藻として当社のアカモクが紹介されました。

収穫の最盛期を迎えた三陸産ワカメをＰＲする食育イベントが11日、東京都港区の飲食店であり、親子約30人が生態を学び、旬の美味に歓声を上げた。

古来から竈を使って塩づくりが行われていたことから地名がついた塩竈市。その由来にもとづき、松島湾の海水とミネラル豊富な海藻・アカモクを使って作られた塩。まろやかな塩気と旨みがあり、天ぷらや豆腐、焼肉の振り塩にぴったり。

気仙沼、女川、石巻、東松島、塩竈ほか 港町のうまいもの 「うまい」を食べる、贈る地元の新名物
料理のアイディアを引き寄せる宮城が香る7種の藻塩

日本各地の浅い海に生える、生命力旺盛な海藻「アカモク」。免疫力を強化し、抗肥満作用のあるねばねば食材として注目されており、和食だけでなくパスタなどの洋食にもマッチ。ヘルシー食材好きにもおすすめ

宮城編 塩釜のアカモク 宮城県塩竈市にあるシーフーズあかまを松岡修造が訪れた。アカモクと呼ばれる海藻を赤間さんが紹介。非常に強い粘り気があるのが特徴で、「アカモクの冷奴」、「アカモクかけご飯」などを試食した。

シリーズ　復興への道　第18章 知られざる特産品に光を！にて被災地の知られざる特産品を全国に販売する新たな復興支援の動きとして、当店のアカモクが紹介されました。

藻塩には気仙沼の桑茶、大河原の梅、蔵王山麓の柚子の香りをつけるなど、各地の他業種の生産者との協力体制を築いた。…赤間さんイチ押しのアカモクという海藻は、日本海では日常的に食されていたが、三陸では見慣れない食材だった。

シーフーズあかま（宮城県塩釜市、赤間廣志社長）はこれほど、サカイオーベックス（福井市）と共同で、宮城での養殖に適したワカメの育種「金華の誉」を開発した。宮城・金華山の天然ワカメが原種。葉の表面がなめらかで、従来より成長が速いことなどが特徴だ。